![[beccafico caffe] 費拉拉巧克力蛋糕](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://pic.pimg.tw/tautie/1377241742-1235577116.jpg "[beccafico caffe] 費拉拉巧克力蛋糕")
費拉拉巧克力蛋糕
這塊光用看的真的會覺得很遜，但是真的要吃到嘴巴裡才知道它的厲害。
裡面沒有加什麼麵粉，就是以巧克力混合蛋白霜快速烤出來的，因此冷掉蛋糕塌了就是這副模樣。
但因為是以蛋白霜跟巧克力構成的，
放入口中的時候舌間還剛感受到蛋糕鬆軟的感覺，下一秒就整個化開來了，接著就是滿口的巧克力香，超棒的!!!
單價一份NT140
-- beccafico caffe--
地址：台北市中正區杭州南路一段11巷4號1樓 (近善導寺站，林務局正對面的巷子中)
電話：02-23415218
營業時間：12:00 - 22:00(每個月單數週的星期一二公休)
![[beccafico caffe] 半凍冰糕-2](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://pic.pimg.tw/tautie/1377241744-1285445399.jpg "[beccafico caffe] 半凍冰糕-2")
半凍冰糕
簡單的說，這道甜點光看顏色造型就讓人想要品嚐看看!!
這道甜點是用沙巴雍、打發鮮奶油以及蛋白霜混何冷凍而成的甜點
沙巴雍是將蛋黃、糖以及甜酒混何打發泡而成
沙巴雍與蛋白霜混合也是滿常見的作法
Beccafico另外加入打發鮮奶油後拿去冷凍，做成像是冰淇淋一樣的口感
裡面也加了相當份量的堅果跟脆餅干
![[beccafico caffe] 半凍冰糕-1](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://pic.pimg.tw/tautie/1377241743-2847121112.jpg "[beccafico caffe] 半凍冰糕-1")
雖然是沙巴雍跟鮮奶油的組合，但凍過後冰涼且蓬鬆的口感讓味道變的輕盈舒爽
大份量的堅果跟餅乾除了增加食用時口感更具趣味性外
跟純粹的冰淇淋相比，更多了幾分的實在感
除了冰糕清涼輕盈的口感外，堅果與餅乾的香脆也增加的食用時的趣味性
單價一份NT130
beccafico caffe
地址：台北市中正區杭州南路一段11巷4號1樓 (近善導寺站，林務局正對面的巷子中)
電話：02-23415218
營業時間：12:00 - 22:00(每個月單數週的星期一二公休)
晚了兩天才來分享父親節蛋糕
因為隨著離職的時間越長，口袋也越來越淺，因此今年只訂了珠寶盒一家的父親節蛋糕
今年的父親節蛋糕，看口味就知道相當之大人
苦甜巧克力咖啡蛋糕
外型還是維持跟今年母親節一樣是採用簡單的幾何造型，黑底的原型搭配白色曲線作搭配
搭上兩三顆的開心果與金箔做小點綴
確實很有父親的感覺。
味道的搭配上更是如此
我吃下去第一口的感想就是
"怎麼這麼不甜!!!!???"
外層的就是85%法芙娜苦甜巧克力慕斯
單吃真的一點甜味都沒有，只有巧克力特殊的苦香味
蛋糕的甜味則是來自於最外層的黑巧克力
第一層褐色的咖啡慕斯以及第二層的榛果醬
最下面是脆脆的杏仁脆餅
吃的時候其實主要就是巧克力以及咖啡的香味
不論是外觀或是味道，都徹底符合了"父親"的既定印象呢~
不過說實話，自己覺得這樣的口味組合應該算是安全排吧
相比過往的表現來看，總覺得口味安排上稍微保守了一點
沒有之前限定蛋糕給人眼睛一亮的驚喜感。
一方面也可能是因為男生(父親)對於甜食的接受度普遍性都偏低
所以才會做這樣的安排吧
但也不是說這款蛋糕不好吃不用心喔
雖然把成分攤開一看
巧克力、咖啡、榛果
通通都是口感厚重濃郁的食材搭配
但是吃完的時候並不會覺得有負擔
入喉後也不會有任何的黏膩感
我想應該是要歸功那一點都不甜，甚至偏苦的巧克力慕斯吧
雖然驚喜度偏低，但是味道的堅持上仍然感受的到珠寶盒高水準表現呢~
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珠寶盒法式點心坊
台北市安和路2段209巷10號1F
TEL：02-2739-6777
這周一原本是計畫要去SEASON的旗艦店來逛一逛，想不到竟然試營運期間周一公休....
人都出來了自然不能空手而回, 記憶中附近有另外一家法式甜點店，結果卻直接在旁邊找到這家杯子蛋糕店
這家是專賣杯子蛋糕，但如果內用的話當然還是有飲料跟其他的餐點
這裡的杯子蛋糕除了一般尺寸以外，另外還有baby size 一口一個的版本(一個35元)
我這次買了六個回家試看看接下來一個一個介紹~~
[雙莓巧克力]
這算是常見的口味組合，雙莓是覆盆子以及藍莓，
上面奶油醬的口感並非像是常吃到鮮奶油那種蓬鬆感，
而是柔軟滑嫩，吃到口中其實沒有太大的負擔感，
而杯子蛋糕本體也是軟硬濕潤度都恰到好處
[伯爵很有梗]
伯爵茶也是我很喜歡的組合搭配之一，或許是因為法式珠寶盒的伯爵巧克力慕斯給我太好的印象了吧~
這款的伯爵茶味很香，奶油餡跟蛋糕體的表現也同樣很好
[紅絲絨]
這款聽說是店裡的招牌款，紅色的蛋糕體是因為用得巧克力本來就呈現紅棕色，所以才會考出這樣的鮮紅出來。
奶油醬則加了乳酪在裡面，吃起來微酸的乳酪味跟巧克力蛋糕體吃起來相當搭，也不會過於黏膩。
[貝禮詩]
看名字就知道有用貝禮詩的香甜奶酒在裡面。但他的味道也並不是只有單純的奶酒香甜。
在蛋糕體中他另外有加上可可及咖啡碎片，咖啡及巧克力香跟奶酒產生了不同的組合
而碎片也給蛋糕帶來不同的口感~
[抹茶抹茶]
原本以為是單純的抹茶杯子蛋糕，想不到吃下去後竟然有意外的驚喜。
除了原本濃郁的抹茶香外，吃到口中另外有一股淺淺淡淡的檸檬香
這種搭配組合是我完全想不到的可能性，但效果又是如此之好
(以我的大腦我頂多就是想到牛奶跟紅豆這樣的搭配組合而已...)
吃的時候當然沒有檸檬那股酸味，但僅只這些許的檸檬清香，就讓原本香氣濃郁厚重的抹茶多了一股清爽感
這款我真的會大力推薦!!
[花生杯子蛋糕](應該有個專屬名字...但我忘記了...呵呵...)
這款是店員特別推薦我才買得, 吃起來確實是相當美味
上面的奶油醬跟其他幾款的略為不同，口感偏硬且厚實(畢竟是花生的關係~)
味道上也稍微加了一點鹹的味道，來凸顯花生的香味
個人並沒有十分喜歡吃花生
但這款確實是有吸引到我~
總體而言
雖然小小一口就要35元偏貴的價格
但吃下來，我相信確實是有這樣的價值~
每款吃下來都有平均以上的水準
在口味的組合搭配上，也讓人有驚喜的表現
而小小一口的杯子蛋糕，做為送禮也相當的精緻
以後應該還是去光顧吧~~拿了dm上面還有很多看起來吸引人的口味
能把杯子蛋糕做的這麼豐富真的十分之厲害啊!!
店家資訊
仁愛店:
02 -2784-7460
地址: 台北市大安區敦化南路一段295巷10號一樓
顯示詳細地圖
青田店
02-2358-2226
地址: 台北市大安區潮州街149-4號1樓
顯示詳細地圖
也差不多一年沒更新了
所以直接跳到2013的夏季啦!!
今天介紹的這款"橙香沙瓦琳"，其實是之前的珠寶盒曾推出的"萊姆巴巴"的改良版
我自己其實也無法明確定義出沙瓦琳跟巴八麵包的差別再哪
就算再藍帶學院出的糕點聖經中，也只是將兩者列為酵母蛋糕這個分類之下
所以姑且就將他們視為類似的基體吧~
不過因為有酵母發酵的關係，所以口感個人覺得確實更像是麵包一樣
也因為這樣子這種特性在浸了水果酒以後，就可以產生很特別的口感~
由上到下，分別是加了櫻桃白蘭地的香堤奶油、柳橙百香果醬以及柳橙鳳梨沙瓦琳
沙瓦琳因為浸了水果酒，所以口感相當滑順，卻又還吃的出面包略硬且粗操的口感，完全不會有溼潤軟爛的感覺
搭配香堤奶油華順的口感以及奶香味，不論是口感還是香味都有加乘的效果
而這次特意搭配的果香，也讓原本的萊姆巴巴更上層樓
另外也來感慨一下
出了新蛋糕固然可喜
但同樣難過的
也代表了有其他蛋糕被淘汰掉了....
就讓我們順便替這款甜點默哀吧....
http://tautie.pixnet.net/blog/post/28195507
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法式珠寶盒點心坊
珠寶盒法式點心坊安和路門市
營業時間：10:00～21:00
每月最後一個周一公休
台北市安和路2段209巷10號1F
TEL：02-2739-6777
官網
http://www.boitedebijou.com.tw/boitedebijou2/index.htm
舊圖一發，蛋糕娘 萌布朗~~
其實很想畫新的，但就結論來說....就是沒有畫...(永遠都有用不完的藉口...嘖嘖嘖)
這次介紹的是老爺酒店的蒙布朗啊~~
蒙布朗原文Mont Blanc
指的就是勃朗峰，主要就是因為這款蛋糕的外型會讓人直接聯想到勃朗峰
一般泛稱的蒙布朗，指的就是以栗子泥混和鮮奶油所做成的栗子蛋糕
這款也算是很常見到的甜點
但個人最喜歡的莫過於老爺酒店的蒙布朗
就如前面所述，一般蒙布朗就是栗子泥搭配鮮奶油所製成的栗子甜點
之前吃過幾家雖然有栗子的香甜
但整體搭配起來，我個人都覺得稍嫌過度甜膩
但唯獨老爺酒店的不一樣
老爺酒店的蒙布朗的內餡中，加了少許的酒
但就因為這少許的酒香，就中合掉原本過度的甜膩感
同時酒香也不會太過濃郁，品嘗的時候仍然吃的到栗子的香味
整個蛋糕具有高度的平衡感
相當的耐吃!!!
不過老爺酒店的唯一缺點....
就是包裝的塑膠盒高度不夠
外帶回家的話，往往會把美美的蒙布朗壓的歪了一邊.....
所以這次的照片...通通都往一邊歪斜去了...這算是小小的缺憾吧...
今天要介紹的甜點一點都不萌
甚至是有些古怪
是的!!
今天要介紹的是豆酥朋的芥茉泡芙!!!
豆酥朋之前就出過一些比較特別的口味
像是之前有出過類似椰奶+綠茶的班斕口味
而這次，推新的新品就是芥茉泡芙!!!
原本下班是因為要去拜訪作家
想說買個伴手禮，就騎著車嘟嘟嘟的跑去樂華夜市附近的豆酥朋
一進去就看到新品芥茉泡芙的促銷
這麼特別的東西一定要買來試試看啊!!
所以就買了一盒兩入的回家
現在跟大家分享興奮的開箱文~~
首先來看看包裝
嗯~~跟八入裝的不太一樣呢~~~
想想也是當然的....兩入的包裝當然跟八入的不一樣...
打開來看看他的內包裝
果不其然
同樣是不翻到屁股後面仔細尋找他的小字就根本不之到是啥口味....
把他切一半來看看呢
嗯....跟香草口味的顏色一樣耶
我以為會是有淡淡的墨綠色說
放到嘴巴一吃
嗯.....這味道確實是香草口味的啊....他是放錯了嗎??
但是兩秒後，微微的辛辣感以及芥茉香就冒出來了
這味道....真的相當的獵奇啊!!!
當下馬上拿去跟我爸分享
我爸倍感溫馨的跟我說謝謝
吃下去後來直說好吃
但兩秒後表情就變了...問我說這味道好像哪裡不太對勁....
老媽回家第一件事
照慣例就是開冰箱
第一眼看到的就是剩下那顆落單的芥茉泡芙
我媽很有禮貌的徵詢了我的同意
我不懷好意的答應了
然後就在旁邊默默觀察我媽的反應
同樣是放到嘴巴兩秒後.....
"這味道怎麼怪怪的啊....???"
嗯
雖然說這款芥茉泡芙說不上是無上的美味
但他真的是太特別了!!!
而且...怎麼說呢....
他也不會嗆辣到讓人不舒服
但又讓人覺得很意外
這款芥茉泡芙真的很適合拿來做為小小的惡作劇使用啊~~~~
今天要介紹的同樣也是法式珠寶盒的夏日新品蛋糕
聖多諾黑卡西斯....
嗯.....為什麼會虛掉呢....
其實是因為我只記得他是黑醋栗泡芙....前面那一串文字是什麼.....我好不確定啊!!!!(心虛!!!!)
算了!!!這不重要!!重點是甜點好吃才要緊!!!
所以我們馬上來看這次要介紹的甜點!!
美麗的紫色泡芙塔
其實類似的泡芙塔之前珠寶盒已經出過百香果以及巧克力口味
而這次推出的則是用黑醋栗作成的泡芙塔
黑醋栗這個名稱是近幾年才開始比較常被聽到
我自己第一次聽到是因為朋友帶了一瓶黑醋栗酒要做調酒喝
那時他跟我是講"CASSIS"(應該沒拼錯吧...)
然後才補充說有被翻譯成黑醋栗
(但他不是栗子....)
後來才知道其實這種果實我們還滿熟悉的
只是他早期被叫作黑嘉麗~~(或是黑加侖~)
而"卡西斯(CASSIS)"則是他的法文名稱
這黑醋栗對身體非常之好啊!!不過再怎麼好!!ㄧ旦被做成甜點就.....
嗯....算了...反正吃甜點也從來不是為了健康才去吃的!!!
所以我們還是回過頭來看看甜點本身吧!!
光是餡料就分成黑醋栗香堤與黑醋栗卡士達醬
包在泡芙內的是卡士達醬
而外面的則是香堤
同樣是味道酸甜誘人的黑醋栗醬，到底有啥差別呢?
卡士達有加蛋黃，所以口感較為滑嫩
而黑醋栗香堤則是用鮮奶油下去打的，所以會有較蓬鬆的口感~
而在黑醋栗香堤的下面，則是巧克力餡
巧克力餡的搭配也讓整體除了黑醋栗酸甜外多了幾絲的香濃
這種口感的差異讓它在食用時的搭配選擇上更多了許多變化
可以直接拿起一個小泡芙放到口中品嘗
也可以把泡芙沾了巧克力現在放到嘴中
如果你很男子氣概~~
更可以直接把泡芙、黑醋栗香堤、巧克力餡以及底層的餅乾一次放到嘴中
享受那種多元化的層次感~
喜歡酸甜口味的朋友真的建議嘗試看看~~~
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珠寶盒法式點心坊安和路門市
營業時間：10:00～21:00
每月最後一個周一公休
台北市安和路2段209巷10號1F
TEL：02-2739-6777
Email：service@boitedebijou.com.tw
歐培拉 -- 照字面翻譯(Opera)的話就是"歌劇院蛋糕"
這款蛋糕就如同蒙布郎、黑森林一樣，算是滿常見的蛋糕
第一次看到是在遠企樓下的蛋糕櫃，那時候就對於這個名稱印象深刻
後來在許多地方都有看到這款蛋糕
這款蛋糕是1960年由法國糕點大師 Gaston Lenotre 所創
原型是由三層杏仁夾心蛋糕交錯的上抹上巧克力餡與咖啡奶油餡
強調的就是視覺與口感上的層次性
但真正讓我吃到眼睛一亮的
就是Bellavita 3樓的SALON DE THE de Joel Robuchon
第一次會去這間貴婦百貨
是因為當兵的弟兄約了一起去吃蛋糕
而這位弟兄還特地強調餐廳是米奇林名廚的連鎖餐廳
既然是米其林名廚餐廳
就更應該要見識一下這種經典款
所謂越經典的料理越能考驗出師傅的能耐
就因為這個理由
我點了歐培拉
吃下去的第一口，當下真的是無比的感動
這是我第一次吃到層次如此分明的蛋糕!!
一般這種層層堆疊起的蛋糕時
往往會因為餡料的水分讓蛋糕體變的較為溼潤
有時候泡的軟一點，其實連蛋糕的口感也吃不太出來
但這款歐培拉真的相當不一樣!!
餡料是餡料，蛋糕是蛋糕
吃到口中時，餡料在口中瞬間融化，滑潤的口感纏繞在舌尖上
而同時舌頭也還是感受的到蛋糕略為粗操卻富有彈性的觸感
這真的是像歌劇一樣具有鮮明豐富的層次，同時卻又那樣的諧調融合!!!
"越經典的料理越能考驗出師傅的能耐"
那我也必須說這間真的不愧是米其林星等的餐廳!!!
這份感動真的是少有的!!
之後凡是帶著朋友去吃這間的蛋糕
我一定都會點這道歐培拉跟大家分享這份感動與喜悅
在此跟大家大力推薦!!
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SALON DE THE de Joel Robuchon
地址: 台北市信義區松仁路28號(bellavita 3樓)
電話: 02-87292626
小小題外話
其實這款蛋糕可以如此層次分明
主要也是因為餡料的油脂成份較高
因此在低溫狀態下不易溶解，自然可以讓蛋糕保持原樣
也因為油脂成份高，所以一放入口中，受體溫影響就馬上化掉
只能說...越美味的東西就越罪惡啊......
吃之前記得先去跑幾圈操場吧.....
在成立這個部落格(粉絲團)的當下
我就決定要將第一篇文章獻給法式珠寶盒
他真的是神賜與我的恩惠，因為他離我家只要走路3分鐘
心情不好，肚子餓，馬上就可以快速補充糖分
而且蛋糕的品質真的相當的好，價錢在眾多高級蛋糕店中也算是中間合理範圍
對於法式珠寶盒真的就是滿滿的愛
住在樂利路真是太棒了~~哈哈哈
好啦
以下正文開始~
--
約莫三星期前，天氣逐漸變熱
在禮拜天美好的早晨中，我又信步走向法式珠寶盒
眼尖的我一下就發現竟然推出新的蛋糕
而且一次是四款，都是針對夏季所打造的~~
而今天要介紹的這款是夏日風情(嗯...名字我應該沒有記錯吧...)
這款真的很酷炫(話說珠寶盒出了不少款酷炫的蛋糕)
他是紅蕃石榴蛋糕
除了外層的噬紅蕃石榴幕斯外
依序分別是紅蕃石榴果泥、百香果與香蕉的混合幕斯以及蛋糕體
這邊要特別作說明
這邊的紅蕃石榴指的並不是一般西洋常用到的紅石榴
(圖片轉載自美麗小站)
而是紅"蕃石榴"，也就是紅芭樂!!
所以吃起來味道真的是讓人有種莫名的親切感
雖然芭樂感決味道輕淡清淡的
但世這款真的吃的到濃濃的芭樂香
撘配著香蕉與百香果的慕斯
真的讓人感到十足的夏日感覺~~
不過這倒不是我第一次吃到紅蕃石榴蛋糕
其實他的原形就是今年法式珠寶盒所推出的母親節限定版蛋糕!!
當時訂下去的時候我就是以為是紅石榴
結果吃下去時真的是驚艷萬分
今年母親節我總共訂了三款母親節蛋糕
其中就屬法式珠寶盒的這款最好吃!!
因為去年珠寶盒的母親節限定款蛋糕後來並沒有量產
所以當時真的是很珍惜的再吃它!!想不到竟然還有機會再吃到
感動啊
不過嚴格來講
其實母親節的那款還是比較好吃
這款夏日風情是有精簡掉的
其中精簡掉的正是那一層新鮮果肉
之後吃了夏日風情後才知道，那一層到底有多麼的關鍵
當時吃母親節蛋糕時
真的只能用滿口水果的芬芳來形容它
沒有一絲多餘的甜膩感
就連我爸也吃的相當開心
但相對來講，夏日風情真的就多了那一絲的甜膩感
當然還是很好吃
但跟它的PROTOTYPE相比
就真的還是略遜一點
但這或許也就是量產所無法避免的吧
畢竟還是母親節限定款
那份美好就還是留在回憶中吧
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